Formule Midi (au choix) 60 €

Entrées

Velouté de potiron, éclats de châtaigne et crème légère
Terrine de campagne maison, pickles de légumes

Plats

Suprême de volaille fermière rôti, purée de céleri et jus réduit
Filet de dorade rôti, légumes de saison et beurre citronné

Desserts

Panna cotta basilic, coulis de fraise et crumble citronné
Sablé cacao, mousse légère au café et crème glacée à la cardamome

Formule Soirée (au choix) 80 €

Entrées

Saint-Jacques snackées, purée de panais et émulsion au yuzu
Foie gras, poêle, figue rôties et réduction de porto

Plats

Filet de bœuf en croûte d’herbes, déclinaison de betteraves et sauce au vin rouge
Lotte rôtie, risotto crémeux au safran et copeaux de parmesan affiné

Fromages

Assortiment de fromages affinés avec pain aux noix maison
Brie de Meaux truffé, salade de jeunes pousses à l’huile de noisette

Desserts

Soufflé au chocolat grand cru, glace au poivre de Sichuan
Entremets exotique, mangue, fruit de la passion et coco croustillante