Notre histoire
C’est en 1872, lors d’un apprentissage au sein d’une petite auberge lyonnaise, qu’Auguste eut une révélation : un simple bouillon, servi avec humilité mais préparé avec une attention infinie, avait ému un client jusqu’aux larmes. Il comprit alors que la cuisine ne se limitait pas à nourrir, mais qu’elle pouvait toucher l’âme, raconter une histoire, réveiller des souvenirs. Trois ans plus tard, il ouvrait la Maison Dorlange avec cette conviction chevillée au corps : la véritable gastronomie naît du cœur, du respect du produit, et de l’émotion qu’on y met.
Au fil du temps, la Maison a su évoluer avec élégance, conjuguant tradition et innovation, respect du patrimoine et créativité contemporaine. Aujourd’hui, forte de 150 années d’excellence, elle célèbre un héritage vivant, où chaque plat raconte une histoire, chaque geste perpétue un héritage, et chaque service rend hommage à la passion qui anime ses équipes depuis l’origine.
Nichée au cœur d’un lieu chargé d’histoire, la Maison est bien plus qu’un restaurant : c’est un espace de rencontre, de transmission et de partage. Nos salons, repensés pour allier confort, intimité et ouverture, accueillent chaque convive avec la même exigence de qualité et d’attention. Nous croyons en une gastronomie accessible sans compromis sur l’excellence, où chaque expérience devient un souvenir précieux.
La Maison Dorlange, depuis 1875 — un art de vivre à la française, transmis avec élégance, respect et générosité.
Les baux de Provence
Au cœur du village perché des Baux-de-Provence, notre restaurant s’épanouit dans le cadre exceptionnel de Baumanière, écrin authentique où la Provence exprime toute sa beauté. Entouré d’oliviers, de roches blanches et de jardins lumineux, le lieu offre une atmosphère apaisante et raffinée, propice au plaisir de la table et au partage.
Ici, chaque détail respire l’art de vivre provençal : la sérénité du paysage, la noblesse des matériaux, l’accueil chaleureux et sincère. Notre table s’inscrit pleinement dans cet esprit, en proposant une cuisine inspirée par les produits du terroir, la saisonnalité et la générosité du Sud.
Baumanière est plus qu’un décor : c’est une source d’inspiration, un lieu rare où tradition, élégance et nature se rencontrent pour offrir à nos convives une expérience inoubliable.
